فوسفات ثنائي الصوديوم (درجة غذائية) رقم الكيميائي (CAS) # 7558-79-4
قابلية ذوبان عالية:فوسفات ثنائي الصوديوم يتميز بقابلية ذوبان جيدة، يذوب بسهولة في الماء، ولا يذوب في الإيثانول والمذيبات العضوية الأخرى، مما يجعله سهل التحضير كمزيج سائل متجانس لاستخدامه في صيغ معالجة الأغذية المختلفة.
مستوى الحموضة المستقر: محلوله المائي قليل القلوية مع قيمة حموضة ثابتة. يحافظ على استقرار حراري ممتاز بعد التسخين المعتدل ويحافظ على خصائصه الكيميائية المستقرة في ظل ظروف التخزين التقليدية.
استخدامات متعددة: يُستخدم على نطاق واسع كمنظم للحموضة، وعامل عازل، ومساعد في التخمير، وعامل مخلبي، ومكمل غذائي في صناعة الأغذية لاستقرار قوام الطعام وتحسين جودة المنتج.
الشكل البلوري والطبيعة الاسترطابية: يوجد هذا المنتج على شكل مسحوق بلوري أبيض أو مادة صلبة حبيبية، عديم الرائحة ومتوافق مع معايير سلامة الأغذية، مع قدرة طفيفة على امتصاص الرطوبة، مما يجعله مناسبًا للوزن الدقيق والتعبئة وإدارة المستودعات.
فوسفات ثنائي الصوديوم، بالصيغة الجزيئيةنأ٢هـبيهو٤هو مادة بلورية بيضاء عديمة الرائحة. يتميز بأداء ممتاز في التخزين المؤقت وتوافق جيد مع مختلف المواد الغذائية الخام. يتوافق مع المواصفات الدولية للمضافات الغذائية، يتميز بخصائص لطيفة ومستوى أمان عالٍ، ويمكن استخدامه بثبات في إنتاج الأغذية.
الخصائص الكيميائية لفوسفات ثنائي الصوديوم
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 243 ° ج (حرفيًا) |
| الكثافة | ١.٥٢ غ/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.463 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن في درجة حرارة أقل من +30 ° ج، بيئة جافة محكمة الإغلاق |
| الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، وغير قابل للذوبان في الإيثانول. |
| شكل | مسحوق بلوري / حبيبي |
| اللون | أبيض نقي |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 8.8-9.4 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 8.8-9.4 (100 جم/لتر، H₂O، 20 درجة مئوية) ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | 1220 جم/لتر (25 ℃ ) |
| حساس | قليل الامتصاص للرطوبة |
| ميرك | 14,8666 |
| بي آر إن | غير متوفر |
| الاستقرار | مستقر في درجة حرارة الغرفة، غير متوافق مع الأحماض القوية. |
| إن-تشي-كي | بي إن آي إل دي في جي جي إيه إي آي جي-يو إتش إف إف إيه أو يي إس إيه-إل |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7558-79-4 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | فوسفات ثنائي الصوديوم (7558-79-4) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | فوسفات هيدروجين الصوديوم (7558-79-4) |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | WA1925000 |
| ف | غير قابل للاشتعال |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2835231000 |
يُستخدم هذا المنتج بشكل شائع في المشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات ومنتجات اللحوم والتوابل في صناعة الأغذية، حيث يعمل كعامل موازن للأس الهيدروجيني، ومحسن لجودة الطعام، ومقوي للعناصر الغذائية المعدنية. يمكنه تثبيت حموضة المنتج بشكل فعال وإطالة مدة صلاحيته. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم أيضًا على نطاق واسع في إضافات الأعلاف، ومعالجة المياه، وتحضير المحاليل الكيميائية العازلة، وصناعة الطلاء الكهربائي، وإنتاج المواد الكيميائية المساعدة اليومية.
