فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم (درجة غذائية) رقم الكيميائي CAS # 7558-80-7
قابلية ذوبان عالية: يتميز فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم بقابلية ذوبان جيدة، حيث يذوب بسهولة في الماء، ويذوب بشكل طفيف في الإيثانول، ولا يذوب في معظم المذيبات العضوية، مما يجعله مناسبًا للخلط والتنسيق في مختلف تركيبات الأغذية.
مستوى الحموضة المستقر: محلوله المائي يتميز بحموضة ضعيفة وقيمة حموضة مستقرة، ويحافظ على استقرار حراري ممتاز بعد التسخين المعتدل، ويحتفظ بخصائص كيميائية مستقرة في ظل ظروف التخزين التقليدية.
استخدامات متعددة: يُستخدم على نطاق واسع كمنظم للحموضة، وعامل تخمير، ومقوي غذائي وعامل عازل في صناعة الأغذية لتعديل طعم الطعام واستقرار جودة المنتج.
الشكل البلوري والطبيعة الاسترطابية:هذا المنتج عبارة عن مسحوق بلوري أبيض أو مادة صلبة حبيبية، عديم الرائحة ومتوافق مع معايير سلامة الأغذية، يتميز بقدرة طفيفة على امتصاص الرطوبة، وسهل الوزن والتعبئة والتخزين في المستودعات.
فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم، تتميز بالصيغة الجزيئيةنأهـ٢بيهو٤يظهر على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة، ذات خصائص كيميائية خفيفة وقدرة جيدة على التحمل. إنه يفي تمامًا بمعايير سلامة المواد المضافة إلى الأغذية، ويتمتع بتوافق بيولوجي عالٍ، ولا ينتج مواد ضارة أثناء الاستخدام العادي.
الخصائص الكيميائية لثنائي هيدروجين فوسفات الصوديوم
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 190 ° ج (حرفيًا) |
| الكثافة | 1.91 جم/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.461 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن في درجة حرارة أقل من +30 ° ج، مكان جاف ومغلق |
| الذوبانية | قابل للذوبان في الماء، قليل الذوبان في الإيثانول. |
| شكل | مسحوق بلوري / حبيبي |
| اللون | أبيض نقي |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 4.2-4.8 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 4.2-4.8 (100 جم/لتر، H₂O، 20 ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | 830 جم/لتر (25 ℃ ) |
| حساس | قليل الامتصاص للرطوبة |
| ميرك | 14,8665 |
| بي آر إن | غير متوفر |
| الاستقرار | مستقر في درجة الحرارة العادية، غير متوافق مع القلويات القوية. |
| إن-تشي-كي | أجبيجديكمهجيجيتفكيو-أوهففاويسا-إل |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7558-80-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم (7558-80-7) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | ثنائي هيدروجين أورثوفوسفات الصوديوم (7558-80-7) |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | WA1900000 |
| ف | غير قابل للاشتعال |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2835221000 |
يُستخدم هذا المركب بشكل رئيسي في صناعة الأغذية لمنتجات الألبان، والأطعمة المخبوزة، والمشروبات، ومنتجات اللحوم، والتوابل، ويُستخدم كمنظم حموضة، وعامل توازن غذائي، وغذاء للخميرة، ومكمل غذائي للفوسفور. يمكنه تثبيت قيمة الرقم الهيدروجيني للطعام، وتحسين تأثير التخمير، وإطالة مدة الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه أيضًا في إضافات الأعلاف، وصناعة معالجة المياه، وتحضير المخازن الكيميائية، وإضافات الطلاء الكهربائي، والمجالات المساعدة الكيميائية اليومية.
