السليوليز

السليوليزيشير إلى مجموعة من الإنزيمات المسؤولة عن تحليل السليلوز إلى جلوكوز وسكريات قليلة التعدد قصيرة السلسلة. يتكون هذا النظام الإنزيمي بشكل أساسي من إندوجلوكاناز، وإكزوجلوكاناز، وبيتا جلوكوزيداز، والتي تعمل بالتنسيق بدلاً من العمل كإنزيم واحد. يتوفر السليلوز التجاري عادةً إما على شكل مسحوق فاتح اللون أو سائل.

السليوليزللسليلوز تطبيقات واسعة في العديد من الصناعات، مثل المنسوجات، والمنظفات، وصناعة الورق، وتخمير الأغذية، والتنظيف الصناعي، ومعالجة التبغ، واستخلاص الزيوت، ومعالجة مياه الصرف الصحي، وأعلاف الحيوانات. في الطبيعة، تُنتج هذه الإنزيمات بواسطة الكائنات الحية الدقيقة، وبعض الحشرات، والنباتات. داخل البذور، يساعد السليولاز على تكسير السليولوز الموجود في غلاف البذور، مما يدعم الإنبات. في المجترات العاشبة، تُطلق الكائنات الحية الدقيقة التكافلية في الجهاز الهضمي السليولاز لتحويل السليولوز إلى سكريات قابلة للهضم. في البحث والإنتاج، تُعد مستحضرات السليولاز أدوات أساسية لعزل البروتوبلاست النباتي. عادةً ما تكون الإنزيمات المستخدمة في الصناعة هي إندو-غلوكوزيدازات، وتتميز بمنطقة تحفيزية ومجال ربط للسليلوز، مما يُتيح تحللًا فعالًا للسليلوز.