حمض الكوجيك CAS#501-30-4

حمض الكوجيكبلوراته موشورية الشكل، إبرية، عديمة اللون. حمض الكوجيك قابل للذوبان في الماء والكحول والأسيتون، وقليل الذوبان في الإيثر، وأسيتات الإيثيل، والكلوروفورم، والبيريدين، وغير قابل للذوبان في معظم المذيبات الأخرى. يمكن بلورته في الأسيتون أو أسيتات الإيثيل، كما يمكن بلورته بالتسامي الفراغي عند درجة حرارة تتراوح بين 150 و200 درجة مئوية. تتراوح درجة انصهاره، كما ورد في المراجع، بين 151 و154 درجة مئوية. يمتلك حمض 5،7-ثنائي إيثيل الكوجيك ومشتقاته قمم امتصاص مميزة عند 315 نانومتر و255 نانومتر على التوالي. حمض الكوجيك غير مستقر تجاه الضوء والحرارة، لذا فإن محلول حمض الكوجيك بتركيز 0.5% عند درجات حموضة مختلفة، ومعالجته عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 3 ساعات، أو تعريضه لأشعة الشمس لمدة 5 ساعات، يُعدّ غير مستقر. تتحول نتائج المحلول عند درجة حموضة تتراوح بين 5 و7 إلى اللون الأصفر المائل للبني، بينما لا تتغير كثيرًا عند درجة حموضة 4. يُظهر حمض الكوجيك وكلوريد الحديديك تأثيرًا مميزًا باللون الأحمر، ويمكن استخدام هذه الطريقة لتحديد كمية حمض الكوجيك. يمكن اختزال حمض الكوجيك باستخدام كاشف لين ونترات الفضة الأمونياكية، ويحتوي تركيبه الجزيئي على مجموعة هيدروكسيل بالقرب من مجموعة الكربونيل، ويتفاعل مع مجموعة متنوعة من المعادن لتكوين أملاح، كما يمكن لمجموعات الهيدروكسيل الأخرى أن تُنتج مشتقات الإيثر والإستر.

لون:

مسحوق

الخصائص الفيزيائية:

نقطة الانصهار: 152 - 155 درجة مئوية (مذكورة في المراجع). الذوبان في الماء: قابل للذوبان. يذوب في الماء والكحول والأسيتون، قليل الذوبان في الإيثر وأسيتات الإيثيل والكلوروفورم والبيريدين، غير قابل للذوبان في البنزين. نقطة الانصهار: 151 - 156 درجة مئوية.

معامل الحموضة (pka):

7.9 (عند 25 درجة مئوية)

الذوبان:

قابل للذوبان في الماء والكحول والأسيتون؛ قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثر وأسيتات الإيثيل وثلاثي كلورو الميثان والبيريدين؛ غير قابل للذوبان في البنزين.

الخصائص الطيفية: الكتلة: 3946 (قاعدة بيانات الطيف الكتلي NIST/EPA/MSDC، إصدار 1990)؛ 534 (المكتب الوطني للمعايير)

و:5765 (مجموعة الأطياف لجمعية كوبلنتز)

الأشعة فوق البنفسجية:17671 (مجموعة الأطياف لمختبرات سادلر للأبحاث)

الرنين النووي المغناطيسي للبروتون (1H NMR):445 (مجموعة أطياف الرنين النووي المغناطيسي لشركة فاريان أسوشيتس)

استقرار:

عند استخدامه وتخزينه وفقًا للمواصفات، لن يتحلل. تجنب ملامسته للأكاسيد.

درجة حرارة التخزين:

يُحفظ في مكان بارد وجاف. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق.

يُستخدم حمض الكلوروجينيك في نطاق واسع من التطبيقات، ويتركز بشكل أساسي في المجالات التالية:

مجال مستحضرات التجميل (التطبيق الأساسي): يُضاف هذا المكون، باعتباره فعالاً في تفتيح البشرة وإزالة البقع، إلى منتجات مثل السيرومات والكريمات واللوشنات لمعالجة مشاكل التصبغ مثل بقع الشيخوخة وبقع الشمس. ويتراوح تركيز الإضافة الشائع استخدامه في مستحضرات التجميل عموماً بين 0.5% و2.0%.

صناعة الأغذية:

• الحفظ وحماية اللون: من خلال تثبيط إنزيم بوليفينول أوكسيداز، يمنع اسمرار الفواكه والخضراوات (مثل التفاح والفطر) والمأكولات البحرية (مثل الروبيان ولحم السلطعون) أثناء المعالجة والتخزين.

• مضاد للأكسدة ومضاد للتآكل: باعتباره مادة حافظة طبيعية، فإنه يطيل العمر الافتراضي للأغذية؛ ويمكنه أيضًا منع تدهور الزيوت. 

• مادة أولية للنكهة: هي مادة خام أساسية لتصنيع محسنات النكهة المالتول وإيثيل المالتول.

مجالات الصيدلة والزراعة:

• كمادة وسيطة صيدلانية لتصنيع بعض المضادات الحيوية من نوع السيفالوسبورين.

• يمكن استخدامه في الزراعة كمبيد حشري بيولوجي أو كمنظم لنمو النبات.