ثلاثي فوسفات الصوديوم (درجة غذائية) رقم CAS # 7758-29-4
قابلية ذوبان عالية: يتميز ثلاثي فوسفات الصوديوم بقدرة ممتازة على الذوبان في الماء، حيث يذوب بسهولة في الماء البارد والساخن، ولا يذوب في الإيثانول والمذيبات العضوية الأخرى، مما يجعله سهل التحضير كمحلول مائي متجانس لاستخدامه في تجهيز الأغذية.
مستوى الحموضة المستقر: محلوله المائي يتميز بقلوية خفيفة وقيمة حموضة مستقرة، ويحافظ على استقرار جيد في درجات الحرارة العادية وظروف التسخين المعتدلة، كما يتميز بسرعة تحلل مائية بطيئة في البيئات المحايدة والقلوية.
استخدامات متعددة:يُستخدم على نطاق واسع كعامل للاحتفاظ بالماء، وعامل مخلبي، ومُطري، ومستحلب في صناعة الأغذية، مما يُحسن طعم الطعام بشكل فعال ويطيل مدة صلاحيته.
الشكل البلوري والطبيعة الاسترطابية: يظهر هذا المنتج على شكل مسحوق بلوري أبيض أو مادة صلبة حبيبية ذات خاصية امتصاص الرطوبة الطفيفة، عديم الرائحة ومناسب للاستخدام الغذائي، مما يجعله مناسبًا للوزن الدقيق والتعبئة وإدارة التخزين في المستودعات.ثلاثي بولي فوسفات الصوديوم، تتميز بالصيغة الجزيئيةنأ₅بي٣هو₁٠يظهر على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة تفي بمعايير سلامة المضافات الغذائية. لديه قدرة قوية على تثبيت أيونات المعادن، وخاصية تشتت جيدة وأداء ممتاز في الاحتفاظ بالماء. يتميز بخصائص كيميائية مستقرة، وتهيج منخفض، ومستوى أمان عالٍ، مما يجعله متوافقًا تمامًا مع مواصفات الاستخدام الغذائي الوطنية والدولية.
الخصائص الكيميائية لثلاثي فوسفات الصوديوم
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 622 ° ج (حرفيًا) |
| الكثافة | ٢.٥٢ جم/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.478 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن في درجة حرارة أقل من +30 ° ج، بيئة محكمة الإغلاق وجافة |
| الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، وغير قابل للذوبان في الإيثانول. |
| شكل | مسحوق بلوري / حبيبي |
| اللون | أبيض نقي |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 9.2-10.1 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 9.2-10.1 (100 جم/لتر، H₂O، 20 ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | 150 جم/لتر (25 درجة مئوية) |
| حساس | قليل الامتصاص للرطوبة |
| ميرك | 14,8726 |
| بي آر إن | غير متوفر |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع الأحماض القوية، يتحلل بسهولة في المحاليل الحمضية. |
| إن-تشي-كي | كونفهوويفيغيتف-أوهوففاويسا-آي |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7758-29-4 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | ثلاثي فوسفات الصوديوم (7758-29-4) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | ثلاثي فوسفات البنتاسوديوم (7758-29-4) |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | واي كي 4570000 |
| ف | غير قابل للاشتعال |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2835311000 |
يُستخدم هذا المركب عادةً كعامل للاحتفاظ بالماء في المنتجات الغذائية مثل اللحوم والمأكولات البحرية والأطعمة المجمدة، كما يُستخدم كعامل استحلاب غذائي، ومحسن للجودة، ومُنعم. يمكنه تخليب أيونات المعادن لمنع تغير لون الطعام وتلفه. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم على نطاق واسع في صناعة المنظفات، وصناعة السيراميك، وكعامل لمعالجة المياه، وكعامل تشتيت صناعي، وكعامل مساعد في طباعة وصباغة المنسوجات، مما يشمل العديد من مجالات التطبيقات المدنية والصناعية.
