غلوكونات الصوديوم (درجة غذائية) رقم CAS # 527-07-1
قابلية ذوبان عاليةي:يتميز غلوكونات الصوديوم بقدرة ممتازة على الذوبان في الماء، حيث تذوب بسهولة في الماء، وتذوب بشكل طفيف في الإيثانول، ولا تذوب في الإيثر والمذيبات الزيتية، مما يجعلها مناسبة للخلط والاستخدام في مختلف تركيبات الأغذية.
مستوى الحموضة المستقر:محلوله المائي ذو حموضة ضعيفة مع قيمة حموضة مستقرة، ولا يحدث تغيير ملحوظ بعد التخزين طويل الأمد والتسخين المعتدل، ويتمتع باستقرار جيد في المحلول واستقرار كيميائي.
استخدامات متعددة: يُستخدم على نطاق واسع كعامل مُخلّب للطعام، ومنظم للحموضة، ومكمل غذائي، ومحسّن لملمس الطعام في صناعة الأغذية.
الشكل البلوري والطبيعة الاسترطابية:هذا المنتج عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ذو خاصية امتصاص الرطوبة الطفيفة، عديم الرائحة وغير سام، سهل الوزن والنقل والتخزين لعمليات الإنتاج الموحدة.
غلوكونات الصوديوم، تتميز بالصيغة الجزيئيةC₆H₁₁NaO₇يظهر على شكل مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة وتتوافق مع معايير السلامة الغذائية. لديه قدرة قوية على تثبيت أيونات المعادن، وخصائص لطيفة وسلامة بيولوجية جيدة. يحافظ على خصائصه المستقرة في بيئة درجة الحرارة العادية، ولا يطلق مواد ضارة، ويتوافق مع معايير استخدام المواد المضافة للأغذية.
الخصائص الكيميائية لغلوكونات الصوديوم
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 206 ° ج (ديسمبر)(حرفيًا) |
| الكثافة | 1.76 جم/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.458 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن تحت درجة حرارة +25 ° ج، مكان جاف ومغلق |
| الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، ويذوب بشكل طفيف في الإيثانول. |
| شكل | مسحوق بلوري |
| اللون | أبيض |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 7.0-8.5 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 7.0-8.5 (100 جم/لتر، H₂O، 20 ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | 590 جم/لتر (25 درجة مئوية) |
| حساس | قليل الامتصاص للرطوبة |
| ميرك | 13,8729 |
| بي آر إن | 3919553 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع المؤكسدات القوية والأحماض القوية |
| إن-تشي-كي | PUJWYGGDTCVQFL-UHFFFAOYSA-M |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 527-07-1 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | غلوكونات الصوديوم (527-07-1) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | ملح الصوديوم لحمض الدي-جلوكونيك (527-07-1) |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | غير خطرة |
| عبارات المخاطر | عبارات عدم وجود مخاطر |
| بيانات السلامة | إس24/25 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | LZ4900000 |
| ف | لا يوجد خطر نشوب حريق |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2918160000 |
يُستخدم هذا المركب كعامل تخليب من الدرجة الغذائية، ومثبت للطعام، ومُحسِّن للعجين، ومُعزز غذائي في صناعة الأغذية. كما أنه يعمل كمثبط للخرسانة عالي الكفاءة، وعامل تنظيف المعادن، ومثبط تكوّن الترسبات في معالجة المياه، ومضاف كيميائي خفيف للاستخدام اليومي، ومضاف غذائي. علاوة على ذلك، يمكن استخدامه في المواد المساعدة الصيدلانية، وعوامل التنظيف البيئية، والإضافات الوظيفية لمواد البناء لأغراض الإنتاج الصناعي المتنوع.
