هيكساميتافوسفات الصوديوم (درجة غذائية) رقم الكيميائي CAS # 10124-56-8
قابلية ذوبان عالية:يتميز سداسي ميتافوسفات الصوديوم بقدرة ممتازة على الذوبان في الماء، حيث يذوب بسهولة في الماء البارد والساخن، ولا يذوب في الإيثانول والمذيبات العضوية الأخرى، مما يتيح تشكيله بسرعة في محلول متجانس لاستخدامه في إنتاج الأغذية.
مستوى الحموضة المستقر:يُظهر محلوله المائي قلوية ضعيفة مع قيمة حموضة مستقرة في بيئة درجة الحرارة العادية، وسيتحلل تدريجياً ويغير خصائصه عند وضعه في بيئة حمضية قوية لفترة طويلة.
استخدامات متعددة: يُستخدم على نطاق واسع كعامل للاحتفاظ بالماء، وعامل تخليب أيونات المعادن، ومستحلب، ومحسن لجودة الأغذية في صناعة الأغذية لتحسين قوام الطعام وإطالة مدة صلاحيته.
الشكل البلوري والطبيعة الاسترطابية: هذا المنتج عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ناعم ذو قدرة عالية على امتصاص الرطوبة، عديم الرائحة وغير سام، ويتوافق مع معايير سلامة الأغذية، ومناسب للتعبئة المعيارية والتخزين المحكم الإغلاق.
سداسي ميتافوسفات الصوديوم، تتميز بالصيغة الجزيئيةنأ٣بيهو٤يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة يتميز بقدرة فائقة على الترسيب والتشتيت. يتمتع بتوافق جيد في التركيبات، وخصائص فيزيائية مستقرة في درجة حرارة الغرفة، ويلبي معايير تطبيقات المضافات الغذائية الدولية، وهو آمن للاستخدام في معالجة الأغذية.
الخصائص الكيميائية لسداسي ميتافوسفات الصوديوم
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 628 ° ج (حرفيًا) |
| الكثافة | ٢.٤٨ جم/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.472 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن في درجة حرارة أقل من +30 ° ج، مكان جاف ومغلق |
| الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، وغير قابل للذوبان في الإيثانول. |
| شكل | مسحوق بلوري ناعم |
| اللون | أبيض نقي |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 5.8-7.3 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 5.8-7.3 (100 جم/لتر، H₂O، 20 درجة مئوية) ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | ذو قابلية عالية للذوبان في الماء (25 درجة مئوية) |
| حساس | شديد الامتصاص للرطوبة |
| ميرك | 14,8728 |
| بي آر إن | غير متوفر |
| الاستقرار | مستقر في درجة الحرارة العادية، وسهل التحلل بالماء في محلول حمضي قوي. |
| إن-تشي-كي | زلياكيكجمييووهم-أوهففاويسا-إل |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 10124-56-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | هيكساميتافوسفات الصوديوم (10124-56-8) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | بولي فوسفات الصوديوم (10124-56-8) |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | إكس كي 3750000 |
| ف | غير قابل للاشتعال |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 283539100000 |
يُستخدم هذا المركب بشكل رئيسي في مجال الأغذية لمنتجات اللحوم والمأكولات البحرية والأطعمة المجمدة ومنتجات الألبان كعامل للاحتفاظ بالماء، ومُطري للطعام، وعامل لحماية اللون. يمكنه ربط أيونات المعادن بشكل فعال ومنع تلف الأطعمة نتيجة الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم أيضًا على نطاق واسع كمُنعم للماء الصناعي، وكعامل مساعد للمنظفات، وكعامل مشتت في طباعة وصباغة المنسوجات، وكعامل تعويم في معالجة المعادن، وكعامل مثبط للتكلس في الغلايات في مختلف مجالات الإنتاج الصناعي.
