حمض الماليك DL رقم CAS # 6915-15-7
المظهر: مساعدمسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء، عديمة الرائحة أو ذات رائحة حمضية خفيفة.
الذوبانية:ذو قابلية عالية للذوبان في الماء (558 جم/لتر عند 20 درجة مئوية). ° قابل للذوبان في الإيثانول والميثانول والأسيتون؛ غير قابل للذوبان في البنزين.
الاستقرار: مساعد مستقر في الظروف العادية. ماص للرطوبة. تجنب درجات الحرارة العالية والقواعد القوية.
الميزة الرئيسية: مساعد خليط راكيسيمي (أجزاء متساوية من حمض الماليك D وL) ذو طعم حامض نظيف وسلس وطويل الأمد.
الخصائص الكيميائية والفيزيائية
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| الكتلة المولية | 134.09 جم/مول |
| نقطة الانصهار | 131-133 ° ج |
| الكثافة | 1.60 جم/سم³ |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 1%) | ~2.3 (حمضي) |
| نقطة الغليان | 306.4 ° ج (يتحلل) |
| نقطة الاشتعال | 153.4 ° ج |
| شكل | مسحوق / حبيبات بلورية |
| اللون | أبيض إلى أبيض مائل للصفرة |
| رقم EINECS | 210-514-9 |
| رمز النظام المنسق | 2918191000 |
| التخزين | مكان مغلق، جاف، بارد؛ تجنب الرطوبة |
معلومات السلامة والمخاطر
| عنصر | تفاصيل |
|---|---|
| تصنيف نظام السلامة العالمية (GHS) | تحذير (GHS07) |
| عبارات التحذير من المخاطر | H319 (يسبب تهيجًا شديدًا في العين) |
| رموز المخاطر | R36/37/38 (مُهيج للعينين والجلد والجهاز التنفسي) |
| قوانين السلامة | S26 (غسول للعين)، S36 (ملابس واقية) |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 (يُعتبر خطرًا طفيفًا على المياه) |
| الحد الأدنى للجرعة المميتة (LD50) (عن طريق الفم، على الجرذان) | ~1.6-3.2 جم/كجم (سمية حادة منخفضة) |
| درجة غذائية | إف سي سي، إي296 (معتمد للاستخدام الغذائي) |
التطبيقات الرئيسية
الأطعمة والمشروبات:
عامل حمضي ومعزز للنكهة في المشروبات الغازية والعصائر والحلويات.
يحسن الطعم ويطيل مدة الصلاحية في المربى والأطعمة المعلبة ومنتجات الألبان.
يوفر حموضة أكثر سلاسة وتدوم لفترة أطول مقارنة بحمض الستريك.
الكيماويات الصناعية واليومية:
منظم درجة الحموضة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.
المواد الخام للتخليق الكيميائي وتنظيف المعادن.
صيدلاني:
مادة مساعدة للأقراص الفوارة والمحاليل الفموية.
التعبئة والتغليف والتخزين
التغليفأكياس ورقية/بلاستيكية بوزن 25 كجم، براميل من الألياف.
التخزيناحتفظ بها في عبوات محكمة الإغلاق، واحمها من الرطوبة والحرارة.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا عند التخزين السليم.
