حمض الخليك الغذائي CAS#64-19-7
حمض الأسيتيك الغذائي CAS#64-19-7 ذو قابلية عالية للذوبان:يظهر حمض الأسيتيك الغذائي قابلية ممتازة للذوبان في الماء، كما أنه قابل للذوبان بسهولة في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والإيثر والأسيتون، مما يسهل استخدامه على نطاق واسع في معالجة الأغذية وإنتاج الأدوية والصناعات الكيميائية اليومية.
درجة حموضة مستقرة:يحافظ المحلول المائي المخفف لهذا المركب على درجة حموضة حمضية مستقرة تحت ظروف التسخين التقليدية والتخزين طويل الأمد، مما يُظهر استقرارًا كيميائيًا وحرارياً موثوقًا في بيئات التطبيقات الغذائية.
استخدامات متعددة: يُستخدم كمنظم لحموضة الطعام، وعامل نكهة، ومادة حافظة في صناعة الأغذية، ووسيط في التخليق الكيميائي الدقيق، وعامل تنظيف ومثبط للبكتيريا في معالجة المنتجات اليومية.
شكل سائل وطبيعة مهيجة خفيفة:تُقدَّم هذه المادة على شكل سائل شفاف عديم اللون ذي رائحة حامضة مميزة، وتتميز بنقاء عالٍ ومحتوى منخفض من الشوائب يلبي معايير سلامة الأغذية، مما يجعلها مناسبة لسيناريوهات إنتاج الأغذية التي تتطلب تركيبات آمنة وتعاملًا موحدًا.
حمض الخليك الغذائي، الذي يتميز بالصيغة الجزيئية C₂H₄O₂، يظهر كسائل عديم اللون وشفاف ذو طعم حامض لاذع ورائحة مميزة. يمتلك قابلية غير محدودة للامتزاج مع الماء والإيثانول والجلسرين عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، بينما يُظهر ذوبانًا محدودًا في المذيبات غير القطبية مثل البنزين ورباعي كلوريد الكربون. يحافظ محلوله المائي المخفف على خصائص حمضية مستقرة ولا يتعرض للتحلل أو التلف تحت ظروف التسخين العادية. تتبنى المادة معايير تنقية غذائية عالية النقاء مع تآكل منخفض مقارنة بحمض الخليك الصناعي، وتُستخدم كمادة مضافة غذائية أساسية، ومادة خام اصطناعية عضوية، وعامل معالجة حمضي خفيف في صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية ومستحضرات التجميل.
الخصائص الكيميائية لحمض الخليك الغذائي
|
خاصية العنصر
|
بيانات المواصفات
|
|---|---|
|
نقطة الانصهار
|
16.6 درجة مئوية (مضاءة)
|
|
نقطة الغليان
|
117.9 درجة مئوية (مضاءة)
|
|
كثافة
|
1.049 جم/سم3
|
|
كثافة البخار
|
2.07 (مقابل الهواء)
|
|
معامل الانكسار
|
1.371-1.373
|
|
درجة حرارة التخزين
|
يُخزَّن عند درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية، في حاوية محكمة الإغلاق ومحمي من الضوء
|
|
الذوبان
|
قابل للامتزاج مع الماء، الإيثانول، الإيثر، الأسيتون؛ قابل للذوبان قليلاً في البنزين
|
|
استمارة
|
سائل
|
|
لون
|
عديم اللون وصافٍ
|
|
رائحة
|
رائحة حامضية مميزة
|
|
نطاق الرقم الهيدروجيني
|
2.4 (100 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية)
|
|
الذوبان في الماء
|
قابل للامتزاج بجميع النسب (25 °م)
|
|
حساس
|
مستقر في ظروف الرطوبة والضوء العادية
|
|
ميرك
|
14، 64
|
|
BRN
|
506007
|
|
استقرار
|
مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية والقواعد القوية.
|
|
InChIKey
|
QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N
|
|
مرجع قاعدة بيانات CAS
|
64-19-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS)
|
|
مرجع الكيمياء NIST
|
حمض الخليك (64-19-7)
|
|
نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).
|
حمض الخليك (64-19-7)
|
معلومات السلامة
|
بند السلامة
|
تفاصيل
|
|---|---|
|
رموز المخاطر
|
شي
|
|
بيانات المخاطر
|
36/37/38
|
|
بيانات السلامة
|
26-36/37/39
|
|
WGK ألمانيا
|
1
|
|
RTECS
|
AF1225000
|
|
ف
|
10
|
|
تسكا
|
نعم.
|
|
رمز النظام المنسق
|
29152100
|
يُستخدم هذا المركّب كمضاف غذائي عالي المعايير في تصنيع المشروبات والتوابل والأغذية المخبوزة، حيث يعمل كمنظّم للحموضة ومعزّز للنكهة ومادة حافظة لإطالة مدة صلاحية الغذاء. كما يُستخدم كمحفّز حمضي معتدل ووسيط تخليقي في إنتاج المستحضرات الصيدلانية والكيماويات الدقيقة. ويعمل أيضًا كعامل تعقيم وإزالة للترسبات الكلسية في معدات تصنيع الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، يجد تطبيقًا كعامل لضبط الأس الهيدروجيني في تركيبات مستحضرات التجميل والكيماويات اليومية، ومساعد في صباغة المنسوجات، ومادة خام لإنتاج إسترات الأسيتات ومختلف المواد الكيميائية المشتقة، ويتميّز بدرجة آمنة وقابلية صناعية ومدنية متعددة الاستخدامات.
