حمض السكسينيك (درجة غذائية) رقم CAS # 110-15-6
أداء ذوبان جيد: حمض السكسينيك يذوب بسهولة في الماء والإيثانول، ويمتزج بشكل متساوٍ مع مختلف المواد الخام، ويكون في حالة سائلة مستقرة دون حدوث تمايز أو ترسب.
طابع النكهة الفريد: يتميز بطعم حامض خفيف مع نكهة لذيذة خاصة، مثالي لإثراء طبقات نكهة الطعام، وتنسيق الطعم الحلو والحامض، وتحسين قابلية تناول المنتج بشكل كبير.
وظائف عملية متنوعة: يُستخدم كعامل حمضي للطعام، ومحسن للنكهة، ومنظم للأس الهيدروجيني، وعامل مساعد في المواد الحافظة في صناعة معالجة الأغذية.
خاصية فيزيائية مستقرة: مسحوق بلوري أبيض أو مسحوق كريستالي، عديم الرائحة، مناسب للقياس والتعبئة والتخزين المغلق على المدى الطويل.
الخصائص الكيميائية لحمض السكسينيك
| ممتلكات | قيمة |
|---|---|
| نقطة الانصهار | 185 ° ج (حرفيًا) |
| الكثافة | 1.572 جم/سم³ |
| كثافة البخار | غير قابل للتطبيق |
| معامل الانكسار | 1.405 |
| درجة حرارة التخزين | يُخزّن في درجة حرارة أقل من +30 ° ج، مكان جاف ومغلق |
| الذوبانية | يذوب بسهولة في الماء، ويذوب في الكحول. |
| شكل | مسحوق كريستالي / بلوري |
| اللون | أبيض نقي |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 2.3-2.9 عند 100 جم/لتر |
| بي إتش | 2.5 (100 جم/لتر، H₂O، 20 ℃ ) |
| قابلية الذوبان في الماء | سهل الذوبان |
| حساس | غير استرطابي |
| ميرك | 14,8836 |
| بي آر إن | 1752230 |
| الاستقرار | مستقر في درجة الحرارة العادية، تجنب المواد المؤكسدة القوية. |
| إن-تشي-كي | كديفجروكويبرفدي-أوهففاويسا-ن |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 110-15-6 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | حمض السكسينيك (110-15-6) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض البوتاناديويك |
معلومات السلامة
| عنصر | قيمة |
|---|---|
| رموز المخاطر | شي |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | دبليو إم 2750000 |
| ف | غير قابل للاشتعال |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2917399090 |
يُستخدم على نطاق واسع في صناعة التوابل، والأطعمة الخفيفة، والمشروبات، ومنتجات اللحوم، والمخبوزات، والبهارات. يُستخدم أيضًا في إضافات الأعلاف والمواد الخام الكيميائية اليومية وإنتاج المواد الوسيطة الصيدلانية.
