حامض الستريك
الذوبان المائي والإيثانولي:يظهر قابلية ذوبان ملحوظة في كل من الأنظمة المائية والإيثانولية، مما يدعم فائدته كمحمض ومادة حافظة وعامل استقرار في تركيبات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
طيف التنفيذ الصناعي:يظهر الاستخدام الواسع النطاق في قطاعات معالجة الأغذية وتصنيع الأدوية ومنتجات التنظيف، حيث يعمل كمواد حافظة فعالة، ومعدل لدرجة الحموضة، ومعزز للنكهة، وعامل مخلب.
الاسترطاب والاستقرار عند التخزين:يظهر خصائص استرطابية في ظل الظروف المحيطة مع الحفاظ على سلامة المواد الكيميائية أثناء التخزين عند درجة حرارة تتراوح بين 2 و8 درجات مئوية، مع درجات حرارة انتقال طورية محددة بما في ذلك نقطة الانصهار (153-159 درجة مئوية) ودرجة حرارة التحلل (248 درجة مئوية).
الخصائص الحمضية واعتبارات التعامل:تتمتع بحموضة كبيرة مناسبة لتطبيقات متنوعة، على الرغم من أنها تتطلب التعامل معها بحذر بسبب التهيج الموضعي المحتمل، مع ملفات تعريف السلامة الثابتة للتطبيقات الصيدلانية والغذائية.
حمض الستريك اللامائييُشكل مركبًا طبيعيًا يعمل كمُستقلب وسيط في المسارات الفسيولوجية النباتية والحيوانية. وهو أحد أكثر الأحماض العضوية استخدامًا في قطاعات تصنيع الأغذية والأدوية والمواد الكيميائية. تظهر هذه المادة عادةً على شكل هياكل بلورية شفافة أو شبه شفافة عديمة اللون، وتتوفر بأشكال تشمل جزيئات حبيبية ومستحضرات مسحوق ناعم.
نقطة الانصهار |
153-159 درجة مئوية (مضاءة) |
نقطة الغليان |
248.08 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.67 جم/سم3 عند 20 درجة مئوية |
الكثافة الظاهرية |
560 كجم/م3 |
كثافة البخار |
7.26 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
<0.1 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1,493~1,509 |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
2306 | حمض الستريك |
فب |
100 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
2-8 درجة مئوية |
الذوبانية |
يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (اللامائي) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند 15 درجة مئوية. |
استمارة |
حصى |
pka |
3.14(عند 20 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
3.24(محلول 1 مليمول)؛ 2.62(محلول 10 مليمول)؛ 2.08(محلول 100 مليمول)؛ |
رائحة |
عديم الرائحة |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
نوع الرائحة |
عديم الرائحة |
الحد المتفجر |
8%، 65 درجة فهرنهايت |
قابل للذوبان في الماء (1174 جرام/لتر عند 10 درجة مئوية، 1809 جرام/لتر عند 30 درجة مئوية، 3825 جرام/لتر عند 80 درجة مئوية). |
|
حساس |
استرطابي |
lmax |
λ: 260 نانومتر Amax: 0.20 |
ميرك |
14,2326 |
رقم JECFA |
218 |
بي آر إن |
782061 |
استقرار: |
مستقر. غير متوافق مع القواعد، وعوامل الأكسدة القوية، وعوامل الاختزال، ونترات المعادن. |
InChIKey |
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
سجلP |
-1.64 |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
77-92-9(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض 1,2,3-بروبان ثلاثي الكربوكسيليك، 2-هيدروكسي-(77-92-9) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الستريك (77-92-9) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي، سي، تي |
بيانات المخاطر |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
بيانات السلامة |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
القارئ |
الأمم المتحدة 1789 8/ص 3 |
WGK ألمانيا |
1 |
أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) |
GE7350000 |
ف |
9 |
هيئة مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
2918 14 00 |
بيانات المواد الخطرة |
77-92-9(بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
LD50 في الفئران والجرذان (مليمول/كجم): 5.0، 4.6 بوصة مربعة (جروبر، هالبايزن) |
تتميز هذه المادة بانعدام تام للرائحة، وتُعطي طعمًا حمضيًا حادًا مميزًا يتحول إلى قابض خفيف. عند تعرضها للهواء الدافئ والجاف، تفقد رطوبتها تدريجيًا (التجوية)، مع إظهار سلوك تمييع طفيف في الظروف البيئية الرطبة.
