حمض الفوماريك
المرافق الصناعية الواسعة:يعتبر حمض الفوماريك بمثابة مادة خام صناعية متعددة الاستخدامات مع تطبيقات تمتد إلى إنتاج الأغذية والطلاءات والراتنجات الاصطناعية والملدنات.
تطبيق صناعة المواد الغذائية:يعمل كمُحسِّن فعال ذو حموضة ثابتة في المنتجات بما في ذلك المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والأطعمة المخللة والحلويات المجمدة.
تعزيز استقرار الفقاعة:يعمل على تحسين قدرة عوامل رغوة المشروبات الصلبة على الاحتفاظ بالغاز، مما يساهم في الحصول على ملمس أكثر دقة للمنتج.
وسيط كيميائي دقيق:يعمل ككتلة بناء أساسية في التركيب الكيميائي الدقيق، وهو ذو قيمة خاصة لإنتاج المركبات المشتقة من أنهيدريد الماليك وغيرها من المواد الكيميائية المتخصصة عالية النقاء.
حمض الفوماريكهي مادة كيميائية عضوية مهمة ووسيطة رئيسية في تركيب المواد الكيميائية الدقيقة. باعتباره أحد مشتقات أنهيدريد المالئيك، فإنه يجد تطبيقًا واسعًا في صناعات مثل الأغذية والطلاءات والراتنجات والمواد البلاستيكية. في قطاع الأغذية، يستخدم حمض الفوماريك بشكل شائع كعامل حامض في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والنبيذ والفواكه المعلبة والمخللات والآيس كريم. يتم استخدامه أيضًا في تركيبات المشروبات الصلبة لتحسين ثبات الكربنة، وتعزيز الاحتفاظ بالفقاعات، وإنشاء نسيج أكثر دقة للمنتج.
الخصائص الكيميائية لحمض الفوماريك
نقطة الانصهار |
298-300 درجة مئوية (تحت الصفر) (مضاءة) |
نقطة الغليان |
137.07 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.62 |
ضغط البخار |
1.7 ملم زئبق (165 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.5260 (تقدير) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
2488 | حمض الفوماريك |
فب |
230 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
تخزين في درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية. |
الذوبانية |
95% إيثانول: قابل للذوبان 0.46 جم/10 مل، شفاف، عديم اللون |
استمارة |
مسحوق بلوري ناعم |
pka |
3.02، 4.38(عند 25 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
3.19(محلول 1 مليمول)؛2.57(محلول 10 مليمول)؛2.03(محلول 100 مليمول)؛ |
رائحة |
عديم الرائحة |
نوع الرائحة |
عديم الرائحة |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
الحد المتفجر |
40% |
الذوبان في الماء |
0.63 جم/100 مل (25 درجة مئوية) |
ميرك |
14.4287 |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
618 |
بي آر إن |
605763 |
استقرار: |
مستقر في درجة حرارة الغرفة. يتحلل عند حوالي ٢٣٠ درجة مئوية. غير متوافق مع عوامل الأكسدة القوية، والقواعد، وعوامل الاختزال. قابل للاشتعال. |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
سجلP |
-4.02 عند 20 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
110-17-8(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي |
بيانات المخاطر |
36 |
بيانات السلامة |
26 |
القارئ |
الأمم المتحدة 9126 |
WGK ألمانيا |
1 |
أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) |
LS9625000 |
درجة حرارة الاشتعال الذاتي |
375 درجة مئوية |
هيئة مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
29171900 |
بيانات المواد الخطرة |
110-17-8(بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
LD50 عن طريق الفم في الأرانب: 9300 مجم/كجم LD50 جلدي للأرانب 20000 مجم/كجم |
حمض الفوماريكحمض قوي غير ماص للرطوبة، ذو ذوبان منخفض نسبيًا. عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، تبلغ ذوبانيته في الماء المقطر حوالي 0.63 غرام لكل 100 مل. يحدث الذوبان ببطء في الماء البارد، ولكن يمكن تحسينه بخلطه مع ثنائي أوكتيل سلفوساكسينات الصوديوم. كما أن تقليل حجم الجسيمات يُحسّن ذوبانيته. من حيث تكافؤ الحمض، يُمكن استبدال 0.317 كجم من حمض الفوماريك بـ 0.453 كجم من حمض الستريك.