صمغ الزانثان CAS#11138-66-2

صمغ الزانثانيُعدّ عديد السكاريد خارج الخلوي الميكروبي واسع الاستخدام، يُنتجه النوع البري من بكتيريا Xanthomnas campestris بتقنية التخمير، مستخدمًا الكربوهيدرات، مثل نشا الذرة، كمادة خام رئيسية. يتميز بخصائص انسيابية فريدة، وذوبان جيد في الماء، وثبات حراري، وثبات تجاه الأحماض والقواعد، وتوافق ممتاز مع مختلف الأملاح. وباعتباره مُكثِّفًا، ومُعلِّقًا، ومُستحلبًا، ومُثبِّتًا، يُمكن استخدامه على نطاق واسع في أكثر من 20 صناعة، بما في ذلك الأغذية والبترول والأدوية. وهو حاليًا أكبر عديد سكاريد ميكروبي وأكثرها استخدامًا على مستوى العالم.

الخصائص الفيزيائية:

مسحوق أبيض حليبي إلى بني فاتح. يذوب في الماء عند درجة حرارة الغرفة مكونًا سائلًا لزجًا شفافًا، ولكنه لا يذوب في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والإيزوبروبانول والأسيتون. يتميز المحلول المائي لصمغ الزانثان بخصائص جيدة في تعزيز اللزوجة، وهو مستقر نسبيًا ضمن نطاق درجات حرارة من -4 إلى 80 درجة مئوية. عندما يتجاوز تركيز الإيثانول أو الإيزوبروبانول أو الأسيتون في الماء 50% إلى 60%، يترسب صمغ الزانثان. يتميز بمقاومته العالية للأحماض والقلويات والتحلل الأنزيمي. وهو مركب بوليمر طبيعي. تبلغ الجرعة المميتة الوسطية (LD50) لصمغ الزانثان عن طريق الفم في الجرذان أكثر من 10 غ/كغ، ولا يتطلب معدل الجرعة اليومية المقبولة (ADI) لوائح خاصة (منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية، 1994).

استقرار:

صمغ الزانثان هو بوليمر حيوي يتم إنتاجه من خلال التكنولوجيا الحيوية باستخدام نشا الذرة بواسطة بكتيريا ريزوبيوم البذور الزيتية البرية الموجودة في العفن الأسود للملفوف. وهو عبارة عن عديد السكاريد الحيوي يتكون من الجلوكوز والمانوز وحمض الجلوكورونيك وحمض الأسيتيك وحمض البيروفيك.

يحدد التركيب الجزيئي لصمغ الزانثان أنه يمتلك خصائص لا يمكن لأي بوليمر آخر أن يضاهيها:

1. لزوجة عالية عند التركيزات المنخفضة؛

2. انسيابية جيدة، خاصية الانسيابية أو اللدونة الكاذبة؛

3. مقاومة للأحماض والقلويات والأملاح والأكسدة والتحلل الإنزيمي؛

4. مقاومة درجات الحرارة، والبقاء مستقراً بعد عدة دورات من التجميد والذوبان، والبقاء مستقراً في درجات الحرارة العالية؛

5. توافق جيد مع الأحماض والقلويات والأملاح وعوامل الاختزال والمواد الخافضة للتوتر السطحي والمواد الحافظة وعوامل التكثيف الطبيعية أو الاصطناعية في نفس نظام المحلول؛

6. تشتت جيد، استقرار الاستحلاب، والقدرة على تعليق الجزيئات وقطرات الزيت.

طلب: 

يستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات مثل معالجة الأغذية، وحفر واستخراج النفط، والمبيدات الحشرية، والبذور، والطلاء، والأعلاف، والمواد الكيميائية اليومية، وطباعة وصباغة المنسوجات، وصناعة الورق، والتبغ، والصب، ومكافحة الحرائق، وغيرها الكثير.