فيتامين ب12

فيتامين ب12,يُطلق عليه تقليديًا اسم VB12 أو الكوبالامين، وهو مجموعة من المركبات العضوية المعقدة المحتوية على الكوبالت ضمن فئة فيتامينات ب. يقع أيون كوبالت ثلاثي التكافؤ في مركز حلقة كورين الكبرى، وهو مشابه هيكليًا لحلقات البورفيرين. يمثل هذا الجزيء أكبر فيتامين تم تحديده حجمًا وتعقيدًا هيكليًا حتى الآن، ويتميز بشكل فريد باحتوائه على أيونات معدنية بين الفيتامينات. يُظهر شكله البلوري تصبغًا أحمر، مما يُبرر تسميته البديلة بالفيتامين الأحمر. على عكس الحيوانات، لا تحتوي النباتات على VB12 ولا تُنتجه حيويًا. يمثل النسيج الكبدي المصدر الطبيعي الأكثر تركيزًا، مع وجود كميات كبيرة منه في منتجات الألبان واللحوم والبيض والأسماك.

يعمل فيتامين ب12 كعامل مساعد إنزيمي أساسي، ويشارك في تخليق كل من الحمض النووي الريبي والحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين. قد تُسبب حالات النقص أمراضًا عصبية تؤثر على الجهازين العصبيين المحيطي والمركزي. يُصنف الهيكل الأساسي لهذه المركبات الطبيعية المنسقة للكوبالت على أنها كورينويدات. تُحدد الاختلافات الهيكلية بين مشتقات فيتامين ب12 حصريًا من خلال تكوين ربيطة بيتا المنسقة مع مركز الكوبالت، والتي تُسمى مجتمعةً الكوبالامينات. يعتمد الإنتاج الصناعي بشكل أساسي على التخليق الحيوي للبكتيريا. تشمل المصادر الغذائية الرئيسية الأسماك واللحوم والكبد ومنتجات الألبان، بينما تحتوي الأطعمة المشتقة من النباتات على تركيزات ضئيلة من الكوبالامين. يعمل كل من ميثيل كوبالامين وأدينوسيل كوبالامين كعوامل مساعدة إنزيمية تخضع للتحول الأيضي إلى أشكال نشطة بيولوجيًا. يمكن أن يتجلى النقص الحاد في فقر الدم الضخم الأرومات وتدهور عصبي محتمل.