نتريت الصوديوم CAS: 7632-00-0
تأثير قوي مضاد للتعفن الغذائي:يعمل كمادة مضافة فعالة مضادة للتآكل لمختلف منتجات اللحوم المصنعة، بما في ذلك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المدخن، مما يطيل عمر صلاحية منتجات اللحوم بشكل كبير.
عمليات تصنيع اصطناعية متعددة متاحة:يمكن تصنيع هذه المادة الكيميائية من خلال مجموعة واسعة من مسارات التفاعل الكيميائي. تضمن طرق الإنتاج المتنوعة هذه إمدادًا مستقرًا ومتواصلًا للاستهلاك الصناعي الضخم على مدار العام.
أداء حفظ مكافئ لنترات الصوديوم:أداؤها المضاد للعفن والتعفن مطابق تقريبًا لنترات الصوديوم. توسع هذه الخاصية نطاق تطبيقها في مجالات حفظ الأغذية وصيانتها.
تصنيع صناعي ضخم قابل للتنفيذ:يمكن تحقيق الإنتاج الضخم بكفاءة عالية عن طريق ترك غازات أكسيد النيتروجين تتفاعل وتُمتص بالكامل داخل سائل كربونات الصوديوم أو محاليل هيدروكسيد الصوديوم المائية.
المظهر الفيزيائي والكثافة
مسحوق أبيض/عديم اللون، عديم الرائحة، استرطابي؛ الكثافة 2.17 جم/سم³، الكثافة الظاهرية 1200 كجم/م³، الثقل النوعي 2.168.
الخصائص الحرارية والبصرية
نقطة الانصهار 271 درجة مئوية، نقطة الغليان 320 درجة مئوية؛ معامل الانكسار 1.65، ضغط البخار <0.0001 هيكتوباسكال عند 25 درجة مئوية.
الذوبانية والقلوية المائية
ذوبانية عالية في الماء (820 جم/لتر عند 20 درجة مئوية)، قابلة للذوبان بشكل طفيف في حمض الأسيتيك المخفف؛ محلول 100 جم/لتر درجة حموضته = 9 (قلوية ضعيفة).
متطلبات التخزين
يُحفظ مغلقًا في درجة حرارة 2–8 درجة مئوية، ويُبعد عن الرطوبة نظرًا لاسترطابيته العالية.
الاستقرار الكيميائي وعدم التوافق
مستقر تحت الظروف العادية؛ تجنب الخلط مع المختزلات والمواد العضوية والمواد القابلة للاشتعال ومساحيق المعادن الناعمة والمؤكسدات القوية (يوجد خطر نشوب حريق).
تعريف المادة الفريدة
رقم CAS 7632-00-0، رقم ميرك 14,8648، مفتاح InChIKey: LPXPTNMVRIOIKMN-UHFFFAOYSA-M، مسجل في سجل وكالة حماية البيئة.
نتريت الصوديومتم ترجمة النص إلى اللغة العربية كالتالي: "تم ترجمة النص إلى اللغة العربية كالتالي:ملح الصوديوم لحمض النيتروز، يعمل كعامل مضاد للميكروبات ومواد حافظة. يظهر عادةً كمسحوق بلوري أصفر باهت أو كتل بيضاء غير شفافة أو أشكال تشبه القضبان. المركب استرطابي، يمتص الرطوبة الجوية بسهولة. مع قابلية ذوبان تبلغ حوالي 1 جرام لكل 1.5 ملليلتر من الماء، يُستخدم بشكل أساسي في معالجة اللحوم لتثبيت اللون وتعزيز تطور النكهة أثناء المعالجة.
