تريبوليفوسفات الصوديوم (درجة غذائية) رقم CAS#7758-29-4
قابلية ذوبان عالية:تتميز هذه المادة الكيميائية بقدرة إذابة مواتية في الماء البارد والساخن على حد سواء. وهي لا تذوب في الإيثانول أو أنظمة المذيبات العضوية الأخرى. يمكن تحضير مخاليط سائلة متجانسة بسهولة لدعم سير عمل التركيب في التصنيع المخصص للأغذية.
أداء درجة حموضة مستقر:يُظهر خليطها المائي خصائص قلوية خفيفة ويحافظ على قراءات درجة حموضة ثابتة. تحتفظ المادة باستقرار كيميائي موثوق في ظروف درجة الحرارة العادية وكذلك عند التعرض الحراري المعتدل. يسير تفاعلها المائي بمعدل منخفض في البيئات المتعادلة أو القلوية الضعيفة.
خصائص وظيفية متعددة الاستخدامات:في قطاعات معالجة الأغذية، تؤدي أدوارًا عملية متعددة تشمل مادة مضافة حابسة للرطوبة، وعامل عزل لأيونات المعادن، وعامل تطرية للقوام، ومثبت للمستحلبات. تساعد هذه الوظائف في تحسين الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية النهائية وإطالة فترة صلاحيتها للتخزين.
الشكل البلوري والسمة الاسترطابية:توجد هذه المادة المطابقة للمواد الغذائية على شكل مواد صلبة بلورية أو حبيبية مائلة إلى البياض، وتُظهر ميلاً معتدلاً لامتصاص الرطوبة دون أي رائحة. ويسهّل طابعها الفيزيائي عمليات الوزن الدقيقة، وأعمال التعبئة في الأكياس بسلاسة، والإدارة الروتينية لمخزون المستودعات.
تفاصيل المنتج
ثلاثي فوسفات الصوديوم (Na₅P₃O₁₀، STPP) هو مضاف غذائي بلوري أبيض عديم الرائحة من درجة الغذاء. يُظهر تأثيرات ممتازة في احتجاز المعادن والتشتيت والاحتفاظ بالرطوبة. يتميز بخصائص كيميائية مستقرة وتهيّج منخفض، وتلبي هذه المادة لوائح سلامة الغذاء العالمية والمحلية.
الخصائص الكيميائية لثلاثي فوسفات الصوديوم
| الخاصية | القيمة |
| نقطة الانصهار | 622 °C (lit.) |
| معامل الانكسار | 1.478 |
| ظروف التخزين | أقل من 30°C، محكم الإغلاق وجاف |
| الذوبانية | قابل للذوبان بحرية في الماء؛ غير قابل للذوبان في الإيثانول |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض / حبيبات، عديم الرائحة |
| الأس الهيدروجيني (100 غ/ل، 20°C) | 9.2–10.1 |
| الذوبانية في الماء | 150 غ/ل (25°م) |
| مميز | استرطابي قليلاً |
| الاستقرار | مستقر؛ غير متوافق مع الأحماض القوية، عرضة للتحلل المائي في الوسط الحمضي |
| رقم CAS | 7758-29-4 |
| الكثافة | 2.52 غ/سم³ |
معلومات السلامة
| البند | القيمة |
| رمز الخطر | Xi |
| عبارات المخاطر | 36/37/38 |
| عبارات السلامة | 26-36 |
| WGK (ألمانيا) | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| قابلية الاشتعال | غير قابل للاشتعال |
| مُدرج في TSCA | نعم |
| رمز HS | 2835310000 |
يُستخدم هذا المركب عادةً كعامل احتباس ماء صالح للاستخدام الغذائي لمنتجات اللحوم والمأكولات البحرية والأغذية المجمدة، ويُستخدم أيضًا كمستحلب غذائي ومحسّن جودة ومُنعّم. يمكنه خلب أيونات المعادن لمنع تغيّر لون الطعام وتدهوره. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم على نطاق واسع في صناعة المنظفات، والصناعة الخزفية، وعوامل معالجة المياه، والمشتتات الصناعية، والمساعدات المساعدة في الطباعة والصياغة النسيجية، ويغطي مجالات تطبيق مدنية وصناعية متعددة.
اترك رسائلك
