أسيتات سيس-3-هيكسينيل

الملف الحسي اللطيف:بتركيزات أقل من 10 جزء في المليون، فإنه يضفي نكهة فاكهية خضراء لطيفة.

شخصية الموز المميزة:عندما يكون موجودًا بمستويات أقل من 2 جزء في المليون، فإنه يوفر طعمًا مميزًا يشبه طعم الموز.

تأثيرات النكهة التآزرية:عند استخدامه مع إيزوثيوسيانات الأليل، فإنه ينتج نكهة مميزة من الموز غير الناضج مع الفروق الدقيقة الخضراء والفواكه.

إمكانات النكهة المعقدة:يتيح المركب تكوين طبقات نكهة متطورة عند تركيزات ضئيلة، مما يجعله قيماً لتحسين تركيبات الأطعمة والمشروبات.


تفاصيل المنتج

وفقًا لـ ChEBI (الكيانات الكيميائية ذات الأهمية البيولوجية)، يُصنع هذا الإستر الأسيتاتي عن طريق تفاعل تكثيف بين حمض الأسيتيك و(Z)-هيكس-3-إين-1-أول. يُظهر هذا المركب خصائص نكهة تعتمد على التركيز: فعند تركيزات أقل من 10 أجزاء في المليون، يُنتج نكهة فاكهة خضراء مُرضية، بينما تُنتج التركيزات المُنخفضة التي تقل عن 2 جزء في المليون نكهة موز مميزة. يُظهر هذا الإستر تآزرًا نكهةً ملحوظًا عند دمجه مع مركبات عطرية أخرى، مما يُتيح ابتكار أنظمة نكهة مُعقدة لتطبيقات الأغذية والمشروبات.

 

أسيتات سيس-3-هيكسينيل

 

اسم المنتج:

أسيتات سيس-3-هيكسينيل


المرادفات:

الزنك 05225119؛ أسيتات الأوراق أو أسيتات CIS-3-هيكسينيل؛ أسيتات سيس-3-هيكسينيل، أسيتات (3Z)-C-3-هيكسينيل، 3-هيكسين-1-ol، أسيتات الأوراق؛ فيردورال؛ أسيتات (Z)-3-هيكسينيل؛ أسيتات هيكسينيل؛ أسيتات CIS-3-هيكسينيل 98+% FCC؛ أسيتات الأوراق أو أسيتات CIS-3-هيكسينيل 98%


كاس:

3681-71-8


مف:

C8H14O2


ميغاواط:

142.2


اينكس:

222-960-1


فئات المنتجات:



ملف مول:

3681-71-8.مول


الخصائص الكيميائية لأسيتات سيس-3-هيكسينيل

 

نقطة الغليان

75-76 درجة مئوية23 ملم زئبق (إضاءة)

كثافة 

0.897 جم/مل عند 25 درجة مئوية (لتر)

ضغط البخار

2.14 هكتوباسكال عند 25 درجة مئوية

معامل الانكسار

n20/D 1.427(لتر)

الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ

3171 | أسيتات CIS-3-HEXEN-1-YL

فب 

135 درجة فهرنهايت

درجة حرارة التخزين

جو خامد، درجة حرارة الغرفة

لون 

عديم اللون إلى عديم اللون تقريبًا

رائحة

بنسبة 10.00% في ثنائي بروبيلين جليكول. نكهة خضراء طازجة حلوة فاكهية موز تفاح عشبي

نوع الرائحة

أخضر

مصدر بيولوجي

اصطناعية

الذوبان في الماء

1.11 جرام/لتر عند 20 درجة مئوية

رقم لجنة الخبراء المشتركة

134

بي آر إن 

1721854

سجلP

2.7 عند 30 درجة مئوية

مرجع قاعدة بيانات CAS

3681-71-8(مرجع قاعدة بيانات CAS)

مرجع الكيمياء NIST

3-هيكسين-1-أول، أسيتات، (Z)-(3681-71-8)

نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة

3-هيكسين-1-أول، أسيتات، (3Z)- (3681-71-8)

 

 أسيتات سيس-3-هيكسينيل

 

عند دمج هذه المركبات بتركيزات محددة - حوالي جزء واحد في المليون من أسيتات سيس-3-هيكسين و0.05 جزء في المليون من إيزوثيوسيانات الأليل (زيت خردل الأليل) - تُنتج نكهة موز غير ناضج مميزة، تتميز بنكهة خضراء وفاكهية حادة. والنتيجة هي نكهة موز واضحة، دون أي نكهة خردل ملحوظة. على حدة، تُعطي كل مادة عند هذه المستويات انطباعات نكهة باهتة وغير مكتملة، ومع ذلك، تُشكل معًا نكهة متماسكة وواضحة من خلال تفاعل تآزري.


Factory.jpg


اترك رسائلك

منتجات ذات صله

x

المنتجات الشعبية

x
x