السوربيتول
ذوبان ممتاز في الماء:يذوب بسهولة في الماء، ويصل إلى تركيزات عالية (235 جرام/100 جرام عند 25 درجة مئوية).
التوافق الواسع مع المذيبات:كما أنه قابل للذوبان في الجلسرين وبروبيلين جليكول، مع قابلية ذوبان معتدلة في بعض المذيبات العضوية.
الخصائص الحلوة والمحايدة:يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض اللون، عديم الرائحة، ذو حلاوة طبيعية لطيفة.
الطبيعة الاسترطابية:تسمح خاصيته في امتصاص الرطوبة باستخدامات وظيفية متخصصة.
السوربيتوليظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، يتميز بنكهة حلوة وخصائص استرطابية. يتميز بذوبان عالي في الماء، إذ يذوب بنسبة 235 غرامًا لكل 100 غرام عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، وكذلك في الجلسرين والبروبيلين جليكول. أما بالنسبة للميثانول والإيثانول وحمض الأسيتيك ومحاليل الفينول والأسيتاميد، فإن ذوبانه متوسط. ومع ذلك، فهو شبه غير قابل للذوبان في معظم المذيبات العضوية الأخرى.
الخصائص الكيميائية للسوربيتول
نقطة الانصهار |
98-100 درجة مئوية (مضاءة) |
ألفا |
4º (per eur. pharm.) |
نقطة الغليان |
Bp760 105° |
الكثافة الظاهرية |
450 كجم/م3 |
كثافة |
1.28 جم/مل عند 25 درجة مئوية |
كثافة البخار |
<1 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
<0.1 مم زئبق (25 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
ن20/د 1.46 |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
3029 | د-سوربيتول |
فب |
>100 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
درجة حرارة الغرفة |
الذوبانية |
قابل للذوبان جدًا في الماء، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول |
استمارة |
سائل |
بكا |
PKa (17.5 درجة): 13.6 |
لون |
أبيض |
الجاذبية النوعية |
1.28 |
رائحة |
عديم الرائحة |
نطاق الرقم الهيدروجيني |
5 - 7 عند 182 جم/لتر عند 25 درجة مئوية |
الرقم الهيدروجيني |
5.0-7.0 (25 درجة مئوية، 1 مول في الماء) |
الدوران البصري |
[α]20/D 1.5±0.3°، c = 10% في H2O |
نوع الرائحة |
كراميل |
الذوبان في الماء |
قابل للذوبان |
حساس |
استرطابي |
lmax |
λ: 260 نانومتر Amax: 0.04 |
ميرك |
14,8725 |
بي آر إن |
1721899 |
ثابت العزل الكهربائي |
33.5 (27 درجة مئوية) |
استقرار |
مستقر. تجنب عوامل الأكسدة القوية. يُحفظ بعيدًا عن الرطوبة. |
InChIKey |
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
سجلP |
-4.67 |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
50-70-4(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
السوربيتول (50-70-4) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
السوربيتول (50-70-4) |
السوربيتوليندرج هذا المنتج ضمن فئة البوليولات (الكحولات متعددة الهيدروكسيل)، وهي نوع من المواد المرطبة يُنتج عن طريق هدرجة الجلوكوز. يذوب بسهولة في الماء، لكنه يُظهر قابلية ذوبان ضعيفة في الزيوت. يُمثل هذا المنتج حوالي 60% من حلاوة السكر، ويحتوي على 2.6 سعرة حرارية لكل غرام، مما يُظهر قدرة امتصاص عالية للرطوبة، ويُضفي حلاوة خفيفة ولذيذة.
